6# Dyniowe: gwiazdki w słodkiej zalewie i "wiórki kokosowe".!

Witam moi drodzy. Chciałabym Wam dzisiaj udostępnić mój pomysł na wykorzystanie dyni w całości ;) Niby sezon jesienny już dawno się skończył, ale wczoraj dostałam natchnienia na kolejne przetwory z dyni :)

* Dyniowe gwiazdki w słodkiej zalewie.

Pomysł był taki, żeby można ją było wykorzystać do ciasta z galaretką. Na początku miały być kulki, jednak wpadły mi w oko foremki po piernikach i tak zrodził się pomysł na gwiazdki ;)

- dynia (wielkość i odmiana według uznania)

-laska cynamonu (jedna na słoik, na 5 słoików 5 lasek etc.)

-opakowanie goździków

zalewa:

-1,5 l wody

-0,5 kg cukru

-5 łyżeczek kwasku cytrynowego

1. Odkrawamy kawałek dyni. Powinna mieć szeroki miąższ aby zmieściły się nasze wzory.  Pozbywamy się gniazd nasiennych i obieramy ze skórki-najlepiej obieraczką do ziemniaków. 

2. Miąższ kroimy w cienkie paski grubości ok 5mm. Wykrawamy wzorki i wrzucamy do słoików. Resztki odkładamy na bok przydadzą się do przepisu poniżej. 

3. Gdy zapełnimy słoik dodajemy kilka goździków i laskę cynamonu. Powtarzamy czynność aż skończy się dynia.

4. Robimy zalewę. Wszystkie składniki zagotowujemy i zalewamy nią słoiki nie musi być do pełna. Gdyż dynia zmniejszy swoją objętość i puści jeszcze sok. Jedna porcja zalewy starcza na ok 4 litrowe słoiki.

5. Pasteryzujemy ok 5 minut, gdyż dynia nie może się ugotować.

* Dyniowe "wiórki kokosowe".

Aby nie marnotrawić skrawków przerobiłam je na uniwersalny dodatek do zup, sosów lub ciast. Nadaje się zarówno do dań na słono jak i słodko, gdyż nie dajemy dużo cukru. 

-skrawki dyni (odmierzamy w litrach)

-cukier

-opakowanie kwasku cytrynowego

1. Skrawki miksujemy w robocie na konsystencję wiórków kokosowych. 

2. Przekładamy do garnka i dodajemy cukier i kwasek (na jeden litr wiórków 1 łyżka cukru i 1 łyżeczka kwasku).

3. Podgrzewamy tak długo aż cukier się rozpuści, jednak dynia nadal musi być twarda.

4. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy 10 minut.